Un court courriel quand nous publions quelque chose qui vaut le détour.
Scies à ruban, hachoirs, mélangeurs, trancheuses, formeuses et poussoirs à saucisses de Dadaux et d’Omega Minerva, pour les boucheries, les salles de découpe de supermarché et les transformateurs.
Acheter la machine, c’est la partie facile. La dimensionner pour votre journée la plus chargée, c’est ce qui décide de sa durée de vie.
Les familles suivent le parcours du produit dans une salle de découpe. Chacune présente les modèles offerts au catalogue en ce moment, avec leurs SKU.
Choisies selon la longueur de lame et le moteur, pour l’os que vous coupez.
DA-SX200DA-SX220DA-SX300DA-SX375DA-SX400Hachoirs de comptoir, mélangeurs-hachoirs et hachoirs réfrigérés, choisis selon le volume quotidien.
DA-SETNADA-TX130DA-TX22DA-TX98DA-AHTX98COMPACT.ULDA-TX98MINIMIXDA-ZIRCON.RMélange et émulsion, dimensionnés selon la cuvée plutôt que selon l’heure.
DA-PMX125-PBDA-PMX180-PBDA-PMX275-PBDA-PMX60CMDA-PMX90CMDA-TITANE120VDA-TITANE20DA-TITANE23DA-TITANE40-2DA-TITANE80VTrancheuses à gravité et horizontales, manuelles à semi-automatiques, plus des hachoirs-cubeurs.
DA-GRAVINOX300DA-GRAVINOX350DA-ICONE1100DA-ICONE700-BACONDA-ICONE700DA-MAJORSLICE300VDA-MAJORSLICE350DA-MAJORSLICE350SEMILe même poids de portion à chaque fois, pour le comptoir ou une commande en gros.
OMCE653OMCEHMAXOMCEH-SMARTOMCEHFOM-MBFProduction de saucisses et pressage, manuels à semi-automatiques.
DA-MATRIX 350DA-APHX13/SPEDA-PHX15DA-APHX25/SPEDA-APHX40/SPEDA-APHX60/SPEDA-TORSADO-3PHDécoupe en dés, épluchage et dépouillage, et affûtage des couteaux.
DA-CUBIX100DA-DC500DA-PRECICUT2DDA-PRECICUT3DDA-RENOV200Râpes à fromage et coupe-légumes d’Omega Minerva.
OMCEGF3OMCEGFEOMCEGFXOM/CE-MASTERLe prix de la machine est le plus petit des trois chiffres qui comptent.
Un hachoir d’une taille trop petite fait le volume, puis lâche plus tôt à le faire. L’économie dure une saison.
Il y en a rarement une deuxième. Obtenir vite la bonne pièce décide combien de temps la boucherie reste arrêtée.
Lames, grilles et couteaux se commandent encore et encore pendant toute la vie de la machine.
Donnez-nous ces cinq points et nous pourrons nommer le modèle.
Les livres traitées lors de votre journée la plus chargée de la semaine, pas la moyenne.
Elle fixe la taille des grilles et des couteaux que vous recommanderez pendant toute la vie de la machine.
Chaque scie à ruban prend une seule longueur de lame. Chaque recommande part de là.
Une décision de main-d’œuvre plus que de vitesse. L’automatisation vaut son prix là où les heures sont difficiles à combler.
Vérifiez le panneau électrique avant le modèle. Les plus grosses machines demandent du triphasé.
Dadaux et Omega Minerva fabriquent les machines. Tout ce qui les porte et les entoure (tables, éviers, chariots), Franesse le fabrique dans son propre atelier à Ville Saint-Laurent, selon la salle.
Selon l’établi que la scie et le hachoir partagent.
Un à trois bacs, lave-mains et poissonnerie.
Y compris des supports mobiles pour les machines qu’on déplace pour le nettoyage.
Tables de découpe, éviers et chariots fabriqués à Ville Saint-Laurent.
Couteaux à désosser, à dépecer, de boucher et à trancher, plus l’affûtage.
Scies à main et lames de remplacement pour la salle de découpe.
Dimensionnez selon votre journée la plus chargée, pas selon la moyenne. La taille du hachoir fixe aussi celle des grilles et des couteaux, donc tout ce que vous recommanderez. Donnez-nous votre volume quotidien et nous nommerons le modèle.
Vérifiez le panneau électrique avant de choisir le modèle. Les petites machines de comptoir fonctionnent en monophasé; les plus grosses demandent généralement du triphasé. Si vous ne savez pas ce que vous avez, dites-le dans le formulaire et nous verrons avec vous.
Dadaux et Omega Minerva. Franesse les fournit et fabrique les tables, les éviers et les chariots en inox sur lesquels elles reposent.
L’équipement de transformation de la viande se fait sur soumission, par commande. La configuration et les exigences électriques changent le prix, alors nous chiffrons la machine une fois que nous connaissons la salle.
Ce que vous traitez lors d’une journée chargée, la puissance disponible au panneau et l’espace que vous pouvez lui donner.